Что вы предпочитаете пить?

[LazarusLong]

Коньяк домашний? Как ты себе это представляешь? Технология производства коньяка вообще довольно сложная. Да и вообще коньяком по определению является только то, что произведено в некоторых областях на юге франции. А все остальное - бренди.

[MASTROYANI]

Коньяк выдерживают не менее 5 лет.
Это раньше только на юге Франции производили, да и достаточно вспомнить армянские коньяки

[LazarusLong]

На международном рынке только продукция французских департаментов Шаранта и Шаранта-Миритим и части департаментов Дордоно и Де Серв. имеет право именоваться коньяком. Армения купила у Франции право использовать слово "коньяк" в наименовании своей продукции на территории бывшего СССР на 20 лет. Если армяне захотят экспортировать свой "коньяк", скажем, в Германию - на нем будет написано "бренди".

Да и вообще во времена СССР коньяком назывался любой сорт бренди, производимый по технологии близкой к технологии производства настоящего коньяка. Из-за чего, кстати, коньяк многие стали считать "подкрашенной водкой". Что, кстати, было правдой в отношении многих советских коньяков типа "Десна" и т.п.

Что касается срока выдержки - то минимальный срок выдержки коньяка - 2,5 года. Такой коньяк имеет маркировку Very Special. Классификация принята французским национальным межпрофессиональным бюро коньяков.

V.S.(Very Special) или Trois Etoiles («Три звёздочки») - коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2,5 лет;
V.O.(Very Old), Reserve - очень старый;
V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), - очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 4-х лет;
V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - очень-очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 5-ти лет;
X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve - старый, экстра; коньяки с выдержкой в бочке 6 лет.

[tuft]

Это раньше только на юге Франции производили, да и достаточно вспомнить армянские коньяки

Дык вот Армянские коньяки теперь тоже делают во Франции Французы ж купили "Арарат".

Лазарус, теме не менее я пил домашний коньяк. Ну, если хочешь, называй это "Чача". Сути это не меняет ))

[LazarusLong]

Грузинская чача и коньяк - совершенно разные напитки.

Ча́ча (груз. ჭაჭა) - грузинский и абхазский крепкий спиртной напиток. Строго говоря, относится к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Крепость 45-50 %, реже 60 %. Также чачей называют на Кавказе виноградную водку. Иногда чачей в Грузии называют любой фруктовый самогон, не только из винограда, но и из инжира, мандаринов, апельсинов, алычи или туты (ягод шелковицы).

[LazarusLong]

Кстати, хочу сказать, что коньяк не обязательно должен быть выпущен французской фирмой. Он должен быть сделан во Франции. К примеру, "Шустов", "ALEXX" и некоторые другие отечественные производители имеют свои виноградники во Франции.

[tuft]

А ты попробуй чачу Потом говори.
Гуглить все умеют.

[LazarusLong]

С удовольствием попробую чачу (если нальют). Допускаю даже, что по вкусу она близка к коньяку. Но даже если мне она понравится - это не сделает её коньяком.

ЗЫ. И еще кстати. Согласно классификации французского национального межпрофессионального бюро коньяков - любой спиртной напиток пускай даже и произведенный во франции по технологии производства коньяков, но имеющий срок выдержки более 6 лет - коньяком не может называться. То есть срок выдержки коньяка строго от 2,5 до 6 лет. Всё остальное не коньяк по определению. В конце концов - французы изобретатели коньяка. Им, наверное, лучше знать что коньяк, а что нет.

[tuft]

Десять отличий не найдёшь

По поводу твоего "кстати". Это только доказывает, что "коньяк" - не более, чем слово.

[LazarusLong]

Почитал только что технологию производства чачи - почти ничего общего с коньяком. Чачу часто даже не выдерживают.

Десять отличий не найдёшь

Ты пил настоящий коньяк? Французский? Я хочу сказать, что он сильно отличается от того, что продается в Украине под названием "коньяк".

[heleno4ka]

Люблю зеленый чай, кроме жасминового. Кофе - только в кафе или сваренный. Иногда, если спать хочется, то приходится пить бурду из пакетиков . Из минералок - люблю Миргородскую. Из вин - сухие белые или розовые.

Вовчик, этой теме самое место в этом разделе. В этой теме, поверь, рецепты не обязательны . По поводу кулинарии ты не прав, в этом разделе можно обсуждать вкусы форумчан для всего естного и питного.

[tuft]

Пил настоящий коньяк за баснословные деньги. И настоящий бренди пил И я ж говорю, может я беременный, но особой разницы не вижу во вкусах. К тому же не понимаю, как можно наслаждаться этим вкусом.
А вот эта фраза:

В конце концов - французы изобретатели коньяка. Им, наверное, лучше знать что коньяк, а что нет.

звучит так, как если бы ты сказал "Евреи же богоизбранный народ. Уж им-то наверняка известно, есть Бог или нет"
Это я к тому, что воды немало утекло, и коньяк уже давно не "ручной сборки".

[LazarusLong]

А я вижу. И наслаждаюсь. И разницу между отечественными поделками и французским коньяком вижу огромную.

По поводу твоего "кстати". Это только доказывает, что "коньяк" - не более, чем слово.

Коньяком не может считаться напиток старше шести лет не ввиду каких-то условностей, а ввиду вполне объективных причин. А именно это связано с тем, что практически невозможно добиться постоянства вкуса и аромата при купажировании виноградных спиртов 7 летней выдержки.

[LazarusLong]

Тут еще многое зависит от личных пристрастий человека.

Вот я, к примеру, терпеть не могу вино. Пил самые разные вина, в том числе весьма качественные грузинские, привезенные непосредственно из Грузии. И, честно говоря, в лучшем случае чувствовал что-то вроде: "Ну и что?", а чаще "Ну и дрянь же это вино".

А многие любят и ценят этот напиток. Каждому своё.

Я вот не ощущаю разницы между различными сортами вин. И врядли смогу отличить хорошее вино от плохого.

Но если ты не видишь разницы между хорошим выдержанным французским коньяком и мнэ... коньяком "Романовський" за 15 гривен, это не значит, что её нет.

[tuft]

А многие любят и ценят этот напиток. Каждому своё.

Вина тоже домашние люблю

Кстати, а почему ты решил, что коньяк нельзя приготовить в домашних условиях?

[MASTROYANI]

Тут еще многое зависит от личных пристрастий человека.

Согласен, поэтому мы с Лазарусом идем пить коньяк, а туфт свою чачу 

[tuft]

Согласен, поэтому мы с Лазарусом идем пить коньяк, а туфт свою чачу 

Хрен редьки не слаще - результат будет тот же Я лучше водки выпью. Что то, что то лимоном закусываю

[evgen]

Отпишусь и я.
Пью всё
Вотъ

[LazarusLong]

Коньяк закусывать лимоном - редкостное извращение. Цитрус забивает весь аромат коньяка. Коньяк сочетается только с тремя "С" - сигара, шоколад, кофе (cigare, chocolate, cafe).

[LazarusLong]

Отпишусь и я.
Пью всё
Вотъ

Всё что горит?