Готовим рыбу

[tuft]

Снова нехитрое блюдо. О рыбе жаренной даже скучно как-то рассказывать. Купил филе, порезал, обмокнул в муку, во всбитое яйцо, кинул на сковороду, посолил, поперчил - и готово.
Хотя о рыбе тушеной не намного дольше надо рассказывать. Вот, правда, забыл название рыбки, которая мне понравилась. Каждый раз в супермаркете тут же её нахожу, а потом забываю. Запишу - скажу
Итак, покупаем рыбное филе (гурманы, не любящие что-либо искусственное, могут почистить свежую рыбку:))) ), моем и режем его в кастрюльку, в которой где-то на палец налито подсолнечное масло. Ставим на огонь и тушим.
Рыбка зачастую (особенно эта - клятвенно обещаю позже объявить название - как-то там на "П") очень сочная, потому воды ни в коем случае не добавлять. Её будет с головой хватать.
Ну дальше всё стандартно - в процессе готовки режем туда лучок, посыпаем перчиком, солим. Вся готовка займёт минут 30, не больше. Пока можно сделать гарнир. Сваренная целиком (не в мундирах) картошка подойдёт.
Ещё очень советую подготовить для этой рыбки соус. Для этого толчём пару головок чесночка где-нибудь и выжимаем туда колечко лимона. Готово.
Ложим картошечку, поливаем её подливкой из-под рыбки и накладываем рыбку. Сверху слегонца поливаем чесночно-лимонным соусом.
ВКУСНОТА!!!
За это блюдо благодарен любимой, Наташе

Не ленимся, дамы и господа! Пишем! Я есть хочу!!!!

[Alder]

tuft, может рыба - Палтус?

[tuft]

tuft, может рыба - Палтус?

О! Кажись она! Но мне кажется буква "и" пропущена. Уж не "палтиус" ли?

[Alder]

О! Кажись она! Но мне кажется буква "и" пропущена. Уж не "палтиус" ли?

Не. "Палтиус" - нет такой рыбы А палтус - есть. И правда - очень сочная.

[tuft]

Не. "Палтиус" - нет такой рыбы А палтус - есть. И правда - очень сочная.

Вот действительно вроде она, но чудится мне, что длиннее слово было. Два раза уже покупал, и тут же забывал

Всё! Поехал домой - есть её

[San_V]

Пеленгас еще бывает, если слово длинее. Только вот на счет сочности не знаю.

[Alder]

Как написал Тафт в смске - пандасиус.

З.Ы. Я слышу в первый раз

[tuft]

Как написал Тафт в смске - пандасиус.

З.Ы. Я слышу в первый раз

Ой, а в смске-то опечатка вышла. Вместо "д" буква "г" "пангасиус" ))) С горем пополам таки определились.

[FazU]

Ну теперь Тафт ее название навсегда запомнит

Ах да!! Вот :
Пангасиус
Обитает в пресных водах рек. Разводится на фермах Вьетнама, Камбоджи, Лаоса, Таиланда. Мясо сочетает лучшие свойства пресноводных и морских рыб - нежное, без костей и специфического запаха.
Существует два вида пангасиуса. Один из них растёт гораздо быстрее и имеет менее жирное мясо, чем другой. Иногда пангасиуса называют морским языком, это неправильно: морской язык - совершенно другая рыба.

[Auris]

Ну я могу подсказать рецепт маринованной селедочки, которая может быть свежей и вкусной в течении 1-1,5 недель (если она сможет столько простоять в холодильнике)

[tuft]

Ну я могу подсказать рецепт маринованной селедочки, которая может быть свежей и вкусной в течении 1-1,5 недель (если она сможет столько простоять в холодильнике)

Пишем, не стесняемся

[Auris]

Ну так вот. Нужно филе слабосоленой селедки (можно разделать сельдь самому, а можно купить), еще много лука (он тоже очень вкусненький). Филе режем на небольшие полосочки (стандарно, как продают в магазине готовое, можно использовать икру и молоки), лук полукольцами. Теперь главное - маринад. Берем стопку (100 гр., удобно пользоваться старыми гранеными стопками) подсолнечного масла, стопку уксуса и стопку томатной пасты. Добавляем соль, переч черный и красный, зерна укропа, кориандр, перец "горошком", лавровый лист и все перемешиваем. Затем в литровую банку складываем опять слоями: селедка-лук-заливаем маринадом - селедка-лук - маринад и т.д. Затем закрываем копроновой крышечкой и хорошо встряхиваем банку. Готова селедка через 6 часов. Но самая вкусненькая - если постоит сутки.

[tuft]

Auris, класс! Спасибо

[Auris]

Наздоровье

[heleno4ka]

А мы готовим сельдь несоленую, а лучше вообще скумбрию взять. Рыбка свежая и дешевле, и вкуснее по-домашнему получается. Рецепт похож на приведенный выше, только сначала кусочки скумбрии засыпаются солью полностью, настаивается сутки. А потом уже рыбка заливается подсолнечным маслом (желательно ароматным), добавляется черный перец-горошек, лавровый листик, лук колечками, можно добавить пряности для рыбы - это уж на любителя . Через сутки все это в баночке встряхивается, и можно кушать ).

[transformator]

Господа, вы просто издиваетесь.
Так все вкусно описываете.

Я пошел на обед...

[Olorin]

Т.к я рыбу не люблю, а ем исключительно рыбные консервы, то могу написать следующий рецепт:
уложенные слоями
1 Сардины в масле
2 Маринованый лук
3 Отваренные мелко нарезанные яйца
4 Тертый сыр твердых сортов
Причем каждый слой должен быть полит майонезом.
Вобщем это самой мое любимое рыбное блюдо.

[tuft]

Olorin, прикольно. Попробую. Спасибо.

Кстати, в своём блюде о морковке я забыл сказать. Морковку тоже не мешает порезать - не слишком мелко.

[Radio]

Ой, могу очень быстрым рецептом такой закуски поделиццо:
Консерва Скумбрия/сардинелла в масле размягчить вилкой, яйца 2 штуки натереть на мелкой терке, зеленый лук 1 немного, или 1/2 репчатого лука мелко порезать, все перемешать и заправить небольшим количеством майонеза. Такой салатик выкладывается на гренки, или хлеб. Очень вкусно, если положить сверху 2-3 кружочка огурчиков )))

*потом найду записки охотника и запощу мегарецепт запечено-тушеной рыбы с помидорками*

[WoodenSpoon]

ой-я такое тоже люблю, очень вкусная закуска! блин столько вкусняшек поначиталась!)))