Натуральные соки

[vimmax]

Вчера разговорился с сотрудником, который работал на соках Галичина. Как же делают натуральные соки? Из каких продуктов? Узнал много интересного и познавательного. Страшные истории про мясокомбинаты и мороженщиков все знают, а вот про соки … 

Суть в том, что все соки делают из яблочного или (если не урожай яблок) из виноградного концентрата. Апельсиновый сок = берется яблочный сок, добавляется апельсиновый вкусовой концентрат, аскорбинка (вместо лимонной кислоты), вода и все! Сок манго (который я оч. люблю) = яблочный сок + вода + вкусовой концентрат манго + загуститель (в лучшем случае крахмальный) это мякоть манго. И т.д. Все делается по одному рецепту. По ДСТУ натуральная основа сока должна составлять более 30%, такой основой является яблочный (виноградный) сок. Лимонная кислота пищевая добавляется редко, т.к. она дорога, вместо нее добавляют аскорбиновую кислоту (со Стирола).
Наиболее натуральными соками являются – яблочный и виноградный.

Одесский завод детского питания (чисто белая упаковка с надписями) построен давно, и оборудование в нем также
давно не менялось. Соки этого завода он считает самыми плохими по качеству, т.к. ездил туда в командировку и сам видел технологический процесс и  чистоту помещений.

Иногда люди сдают свои садовые яблоки или виноград, тогда из них сразу на фабрике делается концентрат, для фабрики это дешевле. Но этот факт меня радует.

Выходит, что лучше есть натуральные фрукты и овощи. Или давить соки дома.
PS: самая дешевая колбаса = загуститель + вкусовые концентраты. Нет ни сои, ни мяса! Себестоимость 7 грн/кг!!!

_{(прошу комментировать только по теме)}

[Alder]

Жизнь вообще вредная штука - от нее умирают.

Тут вроде Katushka к сокам еще отношение имеет и писала даже где-то, что и почем. Можно поиском пройтись.
(Отправлено в: 03 Октябрь 2008, 11:01:46)
 Ну в частности вот

[LazarusLong]

о ДСТУ натуральная основа сока должна составлять более 30%, такой основой является яблочный (виноградный) сок.

По-моему такое называется не сок, а нектар. Или даже если на упаковке написано 100% сок и в составе написано: Состав: апельсиновый сок. это все равно бодяга?

[vimmax]

Alder да пост Катюшки оч. интересный.
LazarusLong думаю ты прав, только я в терминах этих не очень.

[LazarusLong]

Просто я, дело в том, что покупаю только то, на чем написано 100% сок. А из этого у нас сейчас в продаже попадаются только: яблочный, виноградный, апельсиновый, грейпфрутовый (очень редко), абрикосовый (очень редко), морковный, ананасовый (очень редко).
На остальное даже не смотрю, так как здоровье дороже.

[transformator]

Считаю натуральным соком тока то, что давят при тебе из продуктов, которые ты видишь.
В остальном, имхо, обязательно нае... обманут. Зачем тратиться на натуральные продукты, следить за технологией, читотой и т.д. и т.п. если можно как в посте Виммакса бодягу сделать?
Народ у нас терпеливые, суды напрочь продажные - в суд за несоблюдение того, что написано на упаковке никто не подаст - так кого бояться.
Вот и делают "натуральный продукт"

[vimmax]

дело в том, что эти соки(нектары) по гостам ДСТУ натуральные, в них более 30% натуральной основы. И неважно что она яблочная. ДСТУ соответствует.

[Althair]

Мне девушка делает фреши - вот последний был:
буряк, морковка, яблоки и сливы - это просто счастье.
Только там важны пропорции, чтоб неожиданность не произошла
А еще покупаю соки в банках стеклянных - судя по цене витамины там вроде есть:)

[Sterh]

vimmax, а не знаешь как делают мой любимый грейпфрутовый сок ?..

[vimmax]

Sterh все также.

[Sterh]

Т.е. основа яблоки и виноград с добавками ?..
И грейпфрута нет ?..

[zer_owlet]

- Дедушка, а сколько яблок в соке "Мой сад"?
- 10! и это только в томатном! представь, сколько их в апельсиновом.

[kate]

LazarusLong, я вчера увидела на упаковке "Биолы" - 100%сок(с)
только мне непонятно, если стоимость осталась та же, пищевая ценность - та же, что  и несколько лет назад, когда на этикетке было указано, что натуральная составляющая около 40 или сколько-то так процентов.
Ну как такое может?))) Или типа все для народа?)))

[EvilMax]

Как обычно, "все лучшее - детям". Мдэ.. В данном случае, лучшие eXXX.

[naxellar]

А кто-нибудь пробовал морковный или тыквенный? Как оно?

[Kenny]

Морковный самосделанный на любителя, а вот морковно-яблочный почти всем понравится(опять же сделанный самим).

[Alya]

Тыквенный сок напоминает пюре. По мне лучше морковно-яблочный, чем просто морковный.

[Olorin]

Сам беру только сок, где написано 100%. По вкусовым качествам он конечно лучше, чем остальные, ну и судя по всему соковая доля там больше 60%.
Тыквенный сок люблю,только вот не попадается на глаза в последнее время.

[zer_owlet]

я как-то больше по соку из солода и хмеля.

[Spirt]

Пил я тыквенный сок. Лечился им от чего-то.. ну гадость же!