я бы сказал, что не "обычно", а "иногда"=) на откатах обычно кто? менеджеры по закупкам, маркетологи и т.д.=) рядовой офисный персонал)
У нескольких моих знакомых менеджеров по закупкам зп вполне позволяет кушать белый хлебушек с черной икоркой.
Да и тут мы, насколько я понял, говорим об откатах на заказы от 100К, ибо "суммы до 100 000грн это не серьезно"(с)
А там уровень зп уже чуть другой.