Готовим мясо

[tuft]

Итак, я с мясом практически ничего не умею делать Что могу, расскажу. Просьба делиться вкусными рецептами.
В общем, что делаю я, когда хочу ЖРАТЬ! Покупаю куриное филе, покупаю лук - головку и зелёный, зверскую приправу "10 овочів"
Приношу домой ))
Мою я это всё дело, режу мясо и выкладываю кусочки на залитую подсолнечным маслом и уже подогретую сковороду. Когда мясо с одной стороны уже побелело, переворачиваю кусочки и нарезаю туда четверть луковицы и сыплю пару чайных ложек вот той приправы. Мешаем и жарим это дело какое-то время (увы, не засекал - ну, может 10 минут - максимум). Когда мясо уже выглядит вполне готовым на вид (хотя это ещё не совсем так), выливаем в сковороду чашку (в общем, чтоб мясо не "с головой" накрыло) воды и накрываем крышечкой. Пока мяско начинает тушиться, нарезаем зелёный лучок.
Нарезали, открыли крышечку, сыпанули ещё щепотку приправы в водичку, засыпали лук, перемешали. Накрыли крышкой и оставили так ещё минут на 7-8.
Через 8 минут выключаем огонь. И пожалуйста - КАК ЖЕ ОНО ПАХНЕТ!
Скромно замечу, что моя любимая, пока я был на работе, а она утоляла голод моим нехитрым блюдом, сказала мне, что было так вкусно, что чуть не подавилась
Так что будьте осторожны - вкусная еда опасна для жизни! ))
В качестве гарнира может выступить всё, что угодно. Даже простую вермишель подливочка с этого мяса сделает вкусной.

З.Ы. Да, ножки (тоже куриные) жарятся аналогично Как и целый окорочок. Можно поиграться с приправами. Я вот пожалуй чёрный перчик упустил

[heleno4ka]

Не уважаю химические приправы к мясу... Хотя, да, несомненно вкусно, но это уже не вкус мяса....

[tuft]

Я тоже не уважаю. Но что делать? Я живу пока один, и меня никто не учил готовить. Как говорится, я же только учусь
Можно и убрать этот момент - получится всё равно вкусно. Лучше бы рецептиком поделилась

[transformator]

Млин, подумал, что что-то со Спартаком связано.

Буду ждать рецептов по теме

[Auris]

Ну а я люблю готовить мясо следующим образом. Беру мясо (любое, вкусно и с куринным филе и со свининой и с говядиной), плавленный сырок, лук, майонез и специи (перец, соль и прочих сушеных травок, кто что любит). Мясо режу небольшими кусочками, как для гуляша, лук колечками, сыр - на терку. Если мясо-свинина или говядина, то нужно предварительно его обжарить, если курица - можно, но совсем не обязательно. Затем в кастрюльку складываю слоями: мясо - специи - майонез - лук -  сыр - и т.д. пока не закончятся продукты. Затем заливаю водой - где-то на половину содержимого кастрюли и ставлю на огонь. Готовиться все минут-10-15. Если мясо предварительно еще обжарено, то тогда быстрее (готово, когда расплавиться сыр). Мясо - пальчики оближешь и подливка вкусненькая.

[Olorin]

У меня вобще нет одного шаблонного рецепта приготовления мяса, как вобщем и других блюд.
Я во всем люблю импровизацию. Никогда не знаешь какой вкус приобретет твое блюдо в сочетании с те6ми или иными приправами в тех или иных пропорциях и сочетаниях.
Пока у меня все выходило удачно и необычно вкусно.

[heleno4ka]

Люблю мясо готовить с яблоками. Такой вот яблочный кисло-сладкий соус получается. Ням-ням

[ANZA]

heleno4ka, поделись рецептом (только поподробней, если можно )

[tuft]

Auris, спасибо огромное. Попробую при первой же возможности.
heleno4ka, не будь жадиной, рассказывай.
Olorin, поделился бы хоть чем-нибудь. Так сказать факты давай!

[Olorin]

Так сказать факты давай! Улыбка

Ну скажешь факты давай. Тут надо брать и готовить. Тут тактика в основном примерно накая-же как и у мышонка из мультфильма Рататуй. Всё нюхаем, что нравится добавляем, а что не нравится- выбрасываем. Если имеется хороший запах вашего блюда, то есть высокая вероятность, что и на вкус оно будет тоже весьма не плохо.

Olorin, поделился бы хоть чем-нибудь.

Это как джаз. Играется 1 раз, но в полную силу.

[Katushka]

Спасибо, ребята за классные рецепты! Пробовала готовить - вкусно и быстро!
Поделюсь своим любимым блюдом:

Баклажаны 2-3 шт нарезать тонкими кружочками, залить кипятком+соль+2-3 ст л уксуса
курицу (филе) нарезать кусочками+приправа+соль+немного уксуса
Маринуем мясо около часа.
Затем выложить мясо на сковородку, смазанную маслом, сверху баклажаны в 1-2 слоя,
лук кольцами и потертую морковь.
Сверху майонез - не жалеть.
Накрыть фольгой и в духовку.
Готовится ровно 40 минут - даже не нужно проверять на готовность.

Прочитала рецепт в любимой газете "Моя семья", готовлю это блюдо больше года.

Мужу очень нравится - приходится почти каждую неделю готовить!

[tuft]

Katushka, блин, тут на этой квартире, где мы живём, кажется духовка не юзабельная совсем Микроволновка её не заменит?

[Katushka]

Katushka, блин, тут на этой квартире, где мы живём, кажется духовка не юзабельная совсем Микроволновка её не заменит?

попробуйте, думаю получится
минут 20 готовить тогда надо

[tuft]

ОК! Спасибо. Попробуем

[Alder]

Вот наткнулся на рецепт - Жаренная рука

[Sterh]

Вот наткнулся на рецепт - Жаренная рука

Это великолепно! так натурально выглядит )))
Думаю, как раз к Хэлоуину этот рецептик и пригодиться =)

P.S. а ещё можно в мясо соломку закатать, чтобы когда кушаешь пальчик, он хрустел аля косточка 

[Torres]

Рецепт приготовления кролика в вине

Чтобы мясо кролика получилось сочным и мягким, лучше его сначала замариновать, например, в красном вине. Чем дольше мясо кролика будет мариноваться, тем лучше. Я, чаще всего, мариную мясо часов 18 (с вечера для обеда следующего дня).

Итак, тушку кролика разрежьте на куски, посолите и поперчите, залейте красным сухим вином (2 стакана) и оставьте мариноваться.

Нарежьте соломкой морковь (3 шт.), репчатый лук (3 шт.) и поджарьте на масле, добавьте дольки помидоров (3 шт.) без кожицы, влейте немного воды и протушите.

Вместо помидор можно взять немного кетчупа или томатной пасты с чесноком и базаликом или кинзой.

Мясо выньте из вина, присыпьте мукой, уложите в сковороду или сотейник на овощи и тушите до готовности, периодически подливая красное вино.

Мясо кролика готовится довольно долго примерно 1,5 - 2 часа.

В конце приготовления добавьте специи: черный молотый перец, орегано, мускатный орех.

Подайте кролика горячим с макаронами или вареной свеклой, полив подливой, которая образовалась притушении.

Получиццо  вот  ето  вот  мяско:

Приятного  аппетита,форумчане!)

[Torres]

Вот наткнулся на рецепт - Жаренная рука

фуууууууу...бяка... интересно,кого  же  так  мучили  и  отрубили  бедняге  руки...))
-1  в  карму

[San Diego]

ололо)) троль)

[Alder]

фуууууууу...бяка...

А я пробовал - мне понравилось

-1  в  карму

За что? Как теперь я с минусом в карме буду...